Zucker und Salz
Ziemlich am Anfang meiner Reihe habe ich bereits darauf hingewiesen, dass Zucker (besonders der weisse/raffinierte/gereinigte/industrielle) keine positiven, dafür sehr viele negative Wirkungen hat. Zucker veranlasst die Bauchspeicheldrüse zu einem panikartigen Ausstoss (dabei krampft sie regelrecht) von Insulin. Insulin sorgt dafür, dass der Zucker so schnell wie möglich zu Fett wird, denn zu viel Zucker in der Blutbahn ist tödlich. Der Energiestoss, den Zucker wegen seines hohen Brennwertes verursacht, ist von kurzer Dauer, denn der Körper macht aus ihm, so schnell er kann, Fett.
Da der Ausstoss von Insulin als Folge der Zufuhr reinen Zuckers krampfartig und panikartig erfolgt, wird bei der Zufuhr von Zucker zuviel Insulin ins Blut gepumpt. Das führt – ist der zugeführte Zucker erst einmal zu Fett geworden (was nur Minuten dauert) – zu einer Unterzuckerung. Es ist noch Insulin im Blut aber kein Zucker. Folglich verspürt der betroffene Körper einen Zwang, noch mehr Zucker zuzuführen – um das Insulin abzubauen! Insulin im Blut ist gar nicht gut! Um das überschüssige Insulin zu verbrauchen, muss man es verwenden bevor es einen umbringt. Das geschieht indem es Zucker zu Fett umzuwandelt. Das heisst: Der Verzehr von Zucker sorgt nicht nur dafür, das schnell Fett entsteht, sondern gleich noch dafür, dass mehr Zucker zugeführt wird, als der Mensch anfangs einnehmen wollte.
Wenn jemand Fett abbauen will, sollte er darum unbedingt auf Zucker verzichten. Also keine Cola, keine Softdrinks (so heissen die Zuckerbomben scheinbar auch im Deutschen), keine Limonade, kurz: überhaupt keine Kaltgetränke aus Kaufhalle/Supermarkt/Tante-Emma-Laden. Wasser ist völlig ausreichend. Leitungswasser! Kein Mineralwasser! Letzteres enthält zuviel Salz in unkontrollierten Zusammensetzungen.
In den Industrienationen kann sich der Konsument nicht dagegen wehren, mit Zucker und Salz überhäuft zu werden. Das bedeutet, wenn man selbst beim Kochen weder Zucker noch Salz verwendet, hat man immer noch zuviel davon in den Teilen der Nahrung, deren Zusammensetzung man nicht beeinflussen kann.
Das macht die Sache einfach: Kompletter Verzicht auf Zucker und Salz als Zugabe zu selbst zubereiteten Speisen.
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