macht dick!
Vor ca. 30 Jahren habe ich erfahren, wie der Nährwert von Nahrungsmitteln gemessen wird. Das ist dann das, was (viel korrekter) als Brennwert auf der Verpackung steht. Wenn Sie den Brennwert eines Narungsmittels nutzen wollen, gibt es nur einen Weg: (1) Das Nahrungsmittel verkoken – also Koks daraus machen (2) Das Nahrungsmittel verbrennen.
Dumm nur, dass der Körper des Menschen die Nahrung nicht unter den gleichen Bedingungen verbrennt wie die Messgeräte. Der Brennwert ist also völlig irrelevant. Denn der Mensch ist kein Ofen. Im Grunde kann der Mensch überhaupt nur Zucker verbrennen. Wie das, was er isst, zu Zucker wird und ob es das wird. das hängt vom konkreten Menschen, seiner Vergangenheit und den aktuellen Verdauungsumständen ab.
Nur eins ist klar. Wegen der Energieerhaltungssätze, ist in Nahrungsmitteln nicht mehr drin als drauf steht. Wieviel davon in den Körper geht, das kann heute noch niemand messen.
Inzischen ist bekannt geworden, dass das Verdauungssystem die Verwertung von Fett sehr gut kontrollieren kann, die von Zucker – das ist schon lange bekannt – überhaupt nicht. Zucker geht direkt ins Blut, ob und wieviel von eventuell zugeführtem Fett verdaut wird, das kommt ganz darauf an…
